1. 蔬菜锅是一道美味健康的料理，适合喜欢素食的人。它由新鲜蔬菜烹饪而成。
2. 首先，选购新鲜的蔬菜是制作蔬菜锅的关键。最好选择当季的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、青椒等。
3. 其次，将蔬菜切成适当大小的块状。均匀的大小可以确保烹饪时间均衡，蔬菜锅口感更好。
4. 然后，在锅中加入适量的橄榄油，将蔬菜块翻炒至微黄。这样可以提升蔬菜的香气。
5. 接下来，加入适量的高汤或清水，再加入盐、胡椒粉等调味料。煮沸后转小火煮10分钟，直到蔬菜变软。
6. 最后，可以根据个人口味加入蔬菜汤粉、蒜蓉等调料提升味道。煮好的蔬菜锅可以搭配面包或米饭食用。