在家制作炒山药的家常做法技巧

家常炒山药的制作技巧

• 1. 选择新鲜山药：

选用坚实、无虫蛀、表面光滑的山药，外皮颜色鲜亮，没有深色斑点。

• 2. 去皮和切片：

将山药洗净去皮，切成均匀的薄片，为了保持口感，最好选择斜切片。

• 3. 准备调料：

准备食用油、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调料，可根据个人口味添加。

• 4. 预处理山药片：

将山药片浸泡在盐水中，去除涩味，然后用水冲洗干净，沥干备用。

• 5. 热锅炒制：

将锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入山药片翻炒均匀。

• 6. 调味和翻炒：

在山药片上均匀撒上盐、胡椒粉、少许酱油，翻炒均匀，直到山药变软，色泽金黄即可出锅。

• 7. 出锅装盘：

炒好的山药片倒入盘中，可以撒上些许葱花或香菜叶点缀，增加美感。

• 8. 品尝美味的炒山药：

家常制作的炒山药口感香糯、软嫩，可搭配米饭或者面食一起食用，味道美味可口。