- 牛腩炖西红柿是一道美味又营养的家常菜。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，能滋养身体，西红柿中的番茄红素则具有抗氧化的作用。
- 准备的食材有：牛腩、西红柿、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉和清水。
- 首先，将牛腩切块，用开水焯水，除去血水和杂质，然后捞出备用。
- 接下来，将洋葱切丝，姜片切片，蒜瓣切碎。西红柿切成滚刀块，备用。
- 锅中热油，爆炒姜蒜，然后放入牛腩块煸炒至变色，加入料酒腌制片刻。
- 然后，倒入西红柿块翻炒一会儿，让其散发出香味。加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽和花椒粉，搅拌均匀。
- 最后，炖至牛腩变得嫩烂，肉质入味，西红柿熟透即可出锅，撒上一些香菜点缀即可享用。
