使用新购买的砂锅时，首先需要进行“砂锅季”的烧制过程。将砂锅放入冷水中，逐渐加热，使其温度逐步增加，以避免砂锅开裂。完成砂锅季后，砂锅就可以正常使用了。
在使用砂锅烹饪时，建议先用小火预热砂锅，再逐渐增大火力。这样可以保证食物均匀受热，避免砂锅过于热急速破裂。同时，砂锅烹饪时也要注意控制火候，避免底部过热。
不同的食材需要不同的砂锅烹调方法。对于肉类、鱼类等需要炖煮的食材，可以选择将砂锅放入预热好的炉灶上，或者是用烤箱进行慢炖。而对于需要炒、煎的食材，可以先用砂锅干烧，再加入少量的油进行烹调。
使用砂锅烹饪时，需要注意保持砂锅的干燥，以及避免突然的温度变化。砂锅在磕碰或碰触冷水时容易破裂，所以要轻拿轻放。使用完毕后，要将砂锅彻底晾干，并存放在通风干燥的地方，避免湿气对其产生不良影响。
