咸菜疙瘩是一道美味可口的传统腌制食品，制作方法简单易行。首先，将新鲜的黄瓜洗净去皮，切成小块。然后，准备一个盆子，将黄瓜块放入盆中，加入适量的盐进行腌制。
接着，将腌制好的黄瓜块晾干，取出备用。接下来，准备一些泡菜调料，如大蒜、辣椒和姜片。将这些调料剁碎，放入一个小碗中备用。
然后，取一个容器，将黄瓜块和调料混合均匀，用手轻轻按揉几分钟，让调料充分渗透到黄瓜块内。最后，将混合好的黄瓜块放入一个密封罐中，放入阴凉通风的地方进行发酵。
大约经过3-5天的时间，咸菜疙瘩就会发酵完成，成为酸爽可口的美味佳肴。每次食用前，可以将咸菜疙瘩取出适量，切成小丁或者小片，可以作为配菜或者凉菜食用。
