高压锅和电压力锅是厨房里常见的压力锅，它们在烹饪中起到了加压加热的作用，可以大大缩短食材的烹饪时间，保留食材的营养成分。但是，高压锅和电压力锅又有所不同，下面将从使用方便性、安全性和功能扩展性几个方面来比较这两种压力锅，看看哪个更好。
一、使用方便性
- 高压锅：使用高压锅需要使用燃气、电磁炉等传统炉具进行加热，操作相对较为繁琐，也需要掌握一些烹饪技巧。
- 电压力锅：电压力锅内置加热器，可以直接插电使用，操作简单方便，不需要其他炉具的支持。
二、安全性
- 高压锅：高压锅采用的是机械开关，需要手动控制火力大小和时间，操作较为危险，容易引发意外。
- 电压力锅：电压力锅采用的是电子控制，可以智能调节压力和烹饪时间，使用更加安全可靠。
三、功能扩展性
- 高压锅：高压锅一般只能用来炖煮、爆炒等一些基本烹饪，功能相对较为单一。
- 电压力锅：电压力锅内置了多种烹饪模式，可以用来炖煮、炸煮、烘烤、做饭等多种烹饪方式，功能更加多样丰富。
综上所述，电压力锅在使用方便性、安全性和功能扩展性方面相对更好。虽然高压锅在传统炉具下的烹饪效果也很不错，但是随着科技的进步，电压力锅以其方便快捷和智能化的特点逐渐取代了传统的高压锅。无论是入门厨房小白还是烹饪达人，电压力锅无疑是更好的选择。
