红薯是一种常见的食材，其烹饪方法多种多样，其中蒸红薯和水煮红薯是比较常见的两种处理方式。虽然它们都是将红薯加热，但是在制作过程和口感上存在一些区别。
首先看蒸红薯，蒸红薯是将红薯整个块状地放在蒸锅中进行加热处理。此方法能够保留红薯中的营养成分，因为蒸的过程中最大限度地保持了其原味。而且蒸红薯的时间相对较短，能够更好地保持红薯的口感和嚼劲。此外，蒸红薯需在蒸锅中加水，因此，它在口感上也更加湿润柔软。
然后是水煮红薯，水煮红薯是将红薯切成块状，然后放入开水中煮熟。与蒸红薯相比，水煮红薯的烹饪时间更长，这可能会造成一部分营养成分的流失。同时，由于煮的时间较长，红薯会变得更加糯软，口感较为浓稠。此外，煮水红薯时不需要额外添加水分，因此水煮红薯相对蒸红薯更加干燥一些。
总结来说，蒸红薯与水煮红薯在制作方法和口感上存在一定的差异。蒸红薯保留了原味和口感，比较湿润柔软；而水煮红薯则更为糯软浓稠，相对较干燥。选取哪一种方式制作，可以根据个人的口味和喜好来决定。无论是蒸红薯还是水煮红薯，都是很好的选择，无论是作为主食，还是作为一种营养美味的零食，都能给我们带来丰富的口感享受和营养补充。
