山药长牙了还能吃么？
山药，又称淮山、薯蓣，是我们常见的一种根茎类食物。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。被誉为“地下营养库”，被广大民众喜爱。然而，当山药长出新芽或者出现发黑、发臭等现象时，是否还能继续食用呢？我们来看看。
第一、山药长牙了还能吃吗？
当山药发芽时，意味着它开始长出新的绿叶和茎梗。这时山药中的淀粉和其他营养物质会被芽苗消耗，导致原本丰富的营养含量减少。因此，山药发芽后食用的营养价值相对降低，口感也会变硬、较难嚼烂。但如果芽苗不是很多且没有变黑变臭，山药还是可以继续食用的。
第二、山药变黑、发臭了还能吃吗？
当山药发黑、发臭时，这往往是由于山药受到外界环境的影响，细菌感染或存放方式不当所致。发黑一般是山药内部碳水化合物被细菌分解的结果，发臭则是腐败细菌的产物。在这种情况下，山药通常已经失去了食用价值，不建议继续食用，以免对身体健康造成伤害。
第三、如何正确保存山药？
为了避免山药发芽、变黑和发臭，我们可以采取以下几点措施来正确保存山药：
结论：
在山药长牙、变黑、发臭等情况下，我们应谨慎对待。发芽的山药可以继续食用，但营养价值相对降低；而发黑、发臭的山药则意味着已经失去了食用价值。为了确保山药的品质，我们应该正确保存山药，避免食用不宜的山药给身体带来伤害。
