鱼买回来是放冷藏还是冷冻？
对于新鲜的鱼类，正确的储存方法可以保持其质量和口感，以及避免细菌滋生。选择将鱼放冷藏还是冷冻取决于您计划何时食用它。
冷藏：
冷藏是将食物储存在0°C至4°C之间的低温条件下。
如果您计划在24小时内烹饪并食用鱼类，将其放在冷藏中是一个不错的选择。
冷藏可以保持鱼类的质量，但是时间有限，因此应快速食用。
将鱼类放入冷藏后，您可以在冰箱内保持其新鲜度并防止细菌滋生。
冷冻：
冷冻是将食物储存在-18°C以下的极低温条件下，可以有效延长食物的保质期。
如果您计划较晚才烹饪鱼类，或者需要长时间储存，冷冻是最好的选择。
在冷冻之前，将鱼类用塑料袋或密封袋包装好，以防止冷冻烧伤和氧化。
确保将鱼类尽快放入冷冻器中，以避免细菌滋生。
如何决定：
基于您的计划，选择冷藏还是冷冻。如果打算尽快烹饪，则冷藏可保持新鲜度。如果计划较晚烹饪或需要长时间储存，则冷冻是更好的选择。
对于某些鱼类，如油性鱼类，由于其脂肪含量高，冷冻可以帮助延长保质期。
总结：
冷藏适合短期储存和即将烹饪的鱼类，可以保持新鲜度。
冷冻适合需要长期储存的鱼类，能够延长保质期。
选择正确的储存方法可以确保鱼类的质量和安全。
参考资料：
https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
https://extension.oregonstate.edu/news/seafood-storage-maintain-quality-safety-and-nutrition
