小苏打是一种常用的化学物质，也被称为碳酸氢钠、重碳酸钠、重碳酸氢钠。它的化学式为NaHCO3，是一种白色结晶性固体。
小苏打在食品工业中有着广泛的应用。它主要用作膨松剂，可以增加食品的体积和松软度。在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中常常会使用小苏打。在烘焙过程中，小苏打与酸性物质（例如酵母、醋、柠檬汁）反应产生二氧化碳，使食品发酵膨胀。
小苏打不仅用于食品加工，还可用于清洁和消毒。由于它具有碱性，可以中和酸性物质的作用。因此，小苏打常用于清洁厨房、浴室、马桶等表面，去除油污、杀菌消毒。
此外，小苏打还是一种常见的药品成分。由于它可中和胃酸，常被用作治疗胃酸过多引起的消化不良和胃灼热的药物。
总的来说，小苏打是一种多功能的化学物质，具有广泛的应用领域。在食品、清洁和医疗等领域都发挥着重要的作用。需要注意的是，在使用小苏打时应遵循适当的用量和方法，以确保安全和有效性。
