炒板栗作为一道美味健康的家常菜，制作过程相对简单。首先，选取新鲜、大小均匀的板栗。然后将板栗切口处切开一小口，再放入沸水中焯水3-5分钟，用来去除板栗的外皮。炒制时可以加入适量食用油，热锅凉油翻炒，待油温升高后，加入焯水后的板栗。同时，加入适量的食盐和白糖，以调节板栗的味道。翻炒均匀后，加入少许生抽和料酒，提升板栗的口感和香气。
炒制板栗需要注意火候掌握，中小火炒制时，要时常翻动，防止板栗炒焦。如果感觉板栗没有特别的香味，可以适量加入葱姜蒜等调味料，增加风味。同时，也可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如五香粉、辣椒粉等。炒制时间不宜过长，以板栗变软糯，外层微焦为宜，这样炒出的板栗口感更好。
炒板栗的时间和方法也可以根据个人口味进行调整。有些人喜欢板栗特别软糯，可以将板栗事先焯水时间延长，或者加入少许水，用中小火炖煮，炒制时间适当延长。有些人喜欢板栗外焦里嫩，可以将炒制时间缩短，火力加大，同时观察板栗表面颜色的变化。
在炒制板栗的过程中，还可以加入其他蔬菜或肉类进行搭配，制作成更加丰富的菜品。例如，可以加入洋葱、红椒、青椒等蔬菜，或者加入瘦肉丝、鸡腿肉等肉类炒制，营养丰富又美味可口。
