用普通锅蒸大米的方法非常简单。首先，将米淘洗干净。然后，在碗里放入适量的水，水要稍微多一些，刚好淹过米就可以。接下来，将装有水的碗放入铁锅中，铁锅中加入一半的水。将铁锅放在火上，待水烧开后，调小火力。这个过程需要大约30分钟。在蒸煮的过程中，不要将锅盖盖住，否则米饭会变得不熟。蒸好后，千万不要急着揭开锅盖，要让米饭焖5分钟再打开。这样，米饭就做好了。 大米，是一种经过多次清理、砻谷、碾米等加工工序制成的成品。稻谷中的胚与糊粉层中含有约64%的米饭营养以及超过90%人体所需的营养元素，是南方人们的主要食物。大米中碳水化合物含量大约为75%左右，蛋白质占7%-8%，脂肪含量在1.3%-1.8%之间，并且富含维生素B族等营养物质。大米中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质则以米谷蛋白为主，其次是米胶蛋白和球蛋白。与小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物相比，大米的蛋白质生物价值和氨基酸构成比例更高，消化率在66.8%-83.1%之间，因此是谷类蛋白质中比较高质量的一种。
