湿垃圾是指在自然环境下能够自行分解腐烂的垃圾，主要包括厨余垃圾。有时人们也将其称为有机垃圾。常见的湿垃圾包括食材剩余废料、剩饭剩菜、果皮果核、过期食品以及中药渣等。这些都是日常生活中常见的易腐蚀的废弃物，另外在园林中也可以找到湿垃圾的身影。湿垃圾的主要来源于家庭厨房、市场、餐厅、食堂和饭店等，种类繁多但特点相似。这些场所产生的垃圾包括腐烂的蔬菜叶、剩饭剩菜、果皮、蛋壳、茶叶渣、小骨头、动物内脏和鱼鳞等。另外，树叶和杂草也属于湿垃圾的范畴。但是较大的骨头和坚硬的果实外壳则属于干垃圾，因此垃圾分类时必须要注意。软壳如虾壳和虾头属于湿垃圾，而排骨和贝壳的外壳则属于干垃圾。湿垃圾的收集和保存非常重要，收集容器应该具备良好的密封性，最好带有盖子，以防止渗漏和苍蝇等虫害。
