洋具是指外国人使用的餐具。按照国家的不同，餐具可以分为中餐具和西餐具。中餐具是一般中国人用来吃饭的餐具，而西餐具是专门用来吃西餐的餐具，通常包括刀和叉等工具。西餐具包括大盘子、小盘子、浅碟、深碟、沙拉叉、肉叉、汤匙以及甜点匙等。西餐具中的刀、叉、汤匙和盘子都是手的延伸，例如盘子就好像是手掌的放大和延伸，而叉子更像是手指代表。西方餐具至今仍然使用刀来享用食物的原因是，许多食物在烹调时都被切成大块，然后在用餐时由食用者根据个人喜好将其分成不同大小的块。这与东方特别是中国人在烹调前将食物切成肉丝、肉片等小块，然后再进行加工的做法不同。也许这是西方烹饪技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一。
