牛展肉是什么部位

牛展肉是指牛的腿部肌肉，含有丰富的蛋白质和氨基酸。相较于猪肉，牛展肉更符合人体需求，可以增强机体的抵抗疾病的能力，对于生长发育和术后康复都有很多好处。不同于牛展肉，牛腱肉是指牛腿上没有筋腱的肌肉纤维。经过细致的修割，牛腱肉去除了筋膜和多余的脂肪，外观呈长圆柱形，平均每块重1-2公斤。它的肉质呈红色，观感上十分新鲜细腻，是一种纯瘦肉型，不含多余的水分。