澄粉在超市叫什么

澄粉是超市里的一种叫做澄面或小麦淀粉的产品，它属于一种无筋的面粉，主要成分是小麦。澄粉可以用来制作各种点心，比如虾饺、粉果和肠粉等。它是经过加工的一种面粉，使用水进行漂洗，把面粉中的粉筋与其他杂质分离出来，形成面筋，而剩下的就是我们所说的澄粉。有很多人在去超市购买澄粉时发现找不到，其实只需要寻找包装上写有澄面或小麦淀粉字样的产品就可以了。澄粉的颜色非常白，可以用来制作冰皮月饼、凉皮以及各种点心，是制作水晶糕点的常见原料之一。