芹菜炒香干怎么炒

首先，将芹菜杆的两端分别向内折断，然后用力扯开，将其中的纤维分离出来。接着，将芹菜杆斜刀切成细丝。同样地，将豆腐干也切成细丝。

接下来，准备一个锅，加入适量开水，将切好的芹菜丝放入开水中焯水，然后迅速捞出，冲凉备用。

接着，将锅加热，倒入适量凉油，放入大蒜瓣，煸炒至散发出香味。

随后，将之前焯水的芹菜丝和豆腐丝一起倒入锅中，用大火煸炒，使其出水汽。

然后，加入适量的生抽进行调色和调味，再撒入少许盐，均匀翻炒。

最后，当芹菜丝和豆腐丝炒熟均匀后，即可出锅享用。