腌茄子咸菜的家常做法

腌制茄子非常美味，做法简单，所需的材料也非常方便获取，轻轻松松就能开始制作。 食材包括：嫩茄子100千克和盐5千克。 准备好茄子后，将茄子扎孔然后放入陶缸中。 接下来，将盐均匀地分层撒在茄子上，最后一层放盐稍多，并洒少量盐水。 腌制3天后倒掉茄子上的水，每天重复此步骤，连续进行三天。 大约腌制15天后，腌茄子就可以食用了。如果想要更加美味，可以再多腌制两天。