低温对肉肉会造成冷害和冻害。冷害是指在冰点以上的温度对肉肉造成的危害，而冻害是指在冰点以下的温度对肉肉造成的伤害。有些肉肉甚至无法承受冷害，更别说冻害了，因此冷害也可能导致肉肉的死亡。
对于何时将多肉搬至室内，没有统一的答案。但是对于新手来说，一般情况下室外温度降至5度时就应将其移到室内。同时，在温度下降到15度左右时，应逐渐减少浇水。而对于有经验的多肉养殖者来说，他们会根据每种肉肉的不同特性逐渐搬离室外，这是我们可以向他们学习的。
不同种类的肉肉对低温的适应度也不尽相同。仙人类多肉，如兜、强刺、裸萼类，在室外温度降至5度左右时就应该移到室内摆放；块根类多肉，如大戟类等，在10度时就应移到室内；12卷多肉，如玉扇、万象、玉露、条纹十二卷、水晶掌等，与块根类多肉一样或更高，其最低温度也在10度左右；番杏类多肉，如生石花、鹿角海棠、雷同、五十铃玉等，与仙人类多肉相似，在温度降至5度前就可搬离室外。
