清蒸冬瓜是一道简单易做又美味可口的菜品。下面我们一起看看具体的制作步骤。
首先，准备好所需的食材。我们需要300克冬瓜、1000克清汤、1茶匙绍酒、适量的盐、味精和胡椒面，还有1汤匙面粉。
将冬瓜去皮，去籽，并洗净。然后将冬瓜切成大薄片，每片留一端相连后再切成丝状，使其呈现木梳的形状。接下来，在冬瓜上均匀地撒一层面粉，将其平铺在盘中备用。
将处理好的冬瓜片逐片放入开水锅中，进行快速的水烫，直至冬瓜变软。然后将水烫过的冬瓜片放在凉白开水中过一下凉，让其保持爽脆的口感，之后沥干水分，并放入容器备用。
接下来，取一口炒锅，将清汤倒入锅中并加热至沸腾。将部分烧开的清汤倒入装有冬瓜片的容器中，让冬瓜片浸泡入汤中，使其更加入味。
剩下的清汤继续加热，加入适量的盐、味精、绍酒和胡椒面，搅拌均匀。然后将调好味的汤倒入汤盆中。将浸泡好的冬瓜片捞出，并摆放在汤盆中即可享用。
这道清蒸冬瓜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。希望大家能尝试制作，并且享受到这道美味的佳肴。
