米饭发酵的方法是将一些米饭倒入锅中，加入适量的水，将烧焦的部分盖住，让米饭自然发酵，然后进行清洗。木炭擦洗的方法是用少量清水将木炭沾湿，然后用它来擦洗锅底的黑烧焦部位，无论烧焦的程度有多大、多厚，都能够将锅底洗干净。啤酒清洗的方法是当炊具在烹饪过程中不小心糊锅了，锅底有一层糊状物时，可以倒入少量的白酒和啤酒，与适量的清水按1：1：0.5的比例混合，然后盖上盖子放置。约5分钟后，糊状物就可以很轻松地刷洗干净。山里红清洗的方法是在烧饭或者炒菜时，如果锅底糊了，可以将几个山里红放进锅中，加入少量的凉水烧开（不要烧干），这样锅底的糊状物会很快去除。
