苏子油是什么植物的油

苏子油是从紫苏籽中提取出来的一种植物油。它富含人体所需的亚麻酸，并且相比其他植物油，苏子油的亚麻酸含量较高，可达70%。紫苏籽中含有丰富的油脂，其出油率约为45%左右。这种油中的亚麻酸含量为62.73%，亚油酸含量为15.43%，油酸含量为12.01%。此外，紫苏籽中的蛋白质含量约占25%。同时，紫苏籽中的赖安酸和蛋氨酸含量也高于高蛋白植物籽粒苋。