渥堆是制作什么茶的独特工艺

2023年11月29日 下午11:11 作者：画布心 分类：花草百科 21

 

渥堆是普洱茶制作中的一项关键工艺。在这个过程中，将晒青毛茶堆放成一定高度，并洒水，上覆麻布，使茶叶在湿热条件下发酵约24小时。通过渥堆工艺，普洱茶的品质得以决定。

普洱茶的学名为Camellia sinensis var. assamica，属于大乔木类植物，最高可达16米。它的嫩枝带有微毛，顶芽则有白柔毛。