一、冷冻保存法
为了保存新鲜的桂花，可以选择冷冻法。首先，采摘下新鲜的桂花后，用盐矾水浸泡。然后，将桂花装入塑料袋，并将其紧密地压实封好。最后，将封好的塑料袋放入冰箱的冷冻室内保存即可。
二、晒干并密封保存法
另一种保存桂花的方法是晒干并密封保存。在一个晴朗的日子里，采集最新鲜的桂花，并将其晒干。接着，将晒干的桂花放入塑料袋中并封好口，然后将塑料袋放入罐子中保存起来。
三、制作桂花蜜
如果想制作桂花蜜，可以将桂花先风干。然后，在一个容器中加入麦芽糖或白糖，并倒入桂花。接下来，将容器放入锅中蒸煮约10分钟，期间记得搅拌一下。待凉后，倒入干净的容器并密封，然后放入冰箱冷藏即可。
四、制作干燥的桂花
还可以选择将桂花用烤箱或微波炉进行烘干。另外，也可以使用生石灰吸收水分。完成烘干后，将桂花装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。推荐使用生石灰方法，这样制作的干燥桂花香味浓郁，且颜色变化较小。
