凤眼蓝，寓意爱情坚贞不渝，表达了对感情和生活的执着追求。它是一种草本植物，根系发达，茎很短，花为浅蓝色的多棱喇叭状，花瓣较大，中间有鲜黄色斑点，像凤眼一样，或像孔雀翎尾端的花点，十分美丽。凤眼蓝具有重要的观赏价值，常被用作园林水景的装饰植物，也是家庭观花的不错选择。此外，凤眼蓝还具有农业价值，它能富集多种元素，尤其钾元素富集作用显著。目前常见的利用方式包括堆制有机肥和生产沼气，也可将干粉和燃烧后的灰分作为肥料或土壤改良剂使用。凤眼蓝还是一种优质饲料，适用于鸡、鸭、鹅、鱼、猪等动物，质地柔软多汁，口感鲜嫩可口，营养丰富，可以提高饲料利用率并杀灭寄生虫。此外，凤眼蓝还具有食用价值，其性凉味淡，有清热解暑、利尿消肿、祛风湿的功效，可用于治疗中暑、水肿、小便不利和外敷热疮。其干物质主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，花朵和嫩叶可以直接食用，口感清香爽口，并具有润肠通便的作用，许多地区的土著居民常将其作为蔬菜食用。此外，凤眼蓝还具有环保价值，它是一种可以监测环境污染的良好指示植物，可以检测水中是否存在砷，并净化水中的汞、镉、铅等有害物质。凤眼蓝在生长过程中能吸收水中的大量氮、磷和某些重金属元素等营养物质，对净化含有机物较多的工业废水或生活污水具有良好效果。
