离境退税是指外国旅客或港澳台同胞在离境时，可以申请退还其在退税商店购买的物品增值税的政策。该政策从2011年开始在海南试点，自2015年7月1日起在北京和上海实施。离境退税政策适用于在中国大陆居住不超过183天的外国人和港澳台同胞。
具体操作流程包括购物申请退税、海关审核确认、代理机构办理退税以及集中退税结算。境外旅客需要完成前三个环节，最后一个环节由代理机构代为办理。在购物时，境外旅客需要在退税商店索取退税申请表并填写相关信息。然后，在离境时，旅客需要将购物凭证及已填写好的退税申请表交给海关进行核对。
一经确认核对无误，海关会在购物凭证上加盖验证章，并将已填写好的退税申请表一并交回给境外旅客。旅客可以选择将购物退税表交给指定的代理机构办理退税，或者在某些口岸选择直接办理退税。代理机构会核对旅客所购物品的真实性并办理相应的退税手续。
最后，旅客可以选择集中退税结算，将退税金额自动返还到其指定的银行账户，或者选择直接领取现金或退税支票。通过离境退税政策，境外旅客可以在离境时获得购物物品增值税的退还，从而为其带来一定的经济便利和实惠。
