戚芳救万圭的原因可以从以下几个方面解释。

首先，戚芳是一位具有高尚品质的人，他有着强烈的正义感和同情心。他看到万圭身陷危机，立即行动是出于对他人苦难的关心和同情。

其次，戚芳在当地担任重要职务，有责任保护社会稳定和公共安全。万圭的生命安全受到威胁，戚芳不救助就可能导致更大的社会动荡，所以他有义务采取行动。

最后，戚芳所做的救援行为也与他的职业背景相关。作为一名医务工作者，他以救死扶伤为使命，救助万圭符合他作为医生的职业道德和精神。

综上所述，戚芳救助万圭是出于他的人道主义精神、职业责任以及对社会秩序的维护，这些原因造就了他的英勇行为。