大孚飞跃和飞越是两种不同的跳跃技术。

大孚飞跃是一种技巧要求更高的跳跃动作，常用于体操和花样滑冰等项目中。其特点是起跳高度高，身体在空中能够完成多个翻转和旋转动作。

飞越是一种较为简单的跳跃动作，多用于田径项目中的跳远和跳高。与大孚飞跃不同的是，飞越的起跳高度相对较低，只需要完成基本的跳跃动作即可。

因此，大孚飞跃相对而言更具挑战性和技术要求，需要更高的身体控制能力和柔韧性。而飞越则更注重力量和速度的发挥，对身体柔韧性的要求相对较低。

总结来说，大孚飞跃和飞越是两种不同的跳跃技术，分别适用于不同的运动项目和场合。