发面失败可以接着发吗

当面团失败时，可以进行二次发酵。首先，取与初始发酵时相同数量的酵母，加入温水中并充分搅拌均匀。然后将酵母溶液添加到面团中，再将面团放置在温暖的地方。此时，发面即开始进行。发面是指在适宜的温度和湿度条件下，使酵母得到充分繁殖和产生二氧化碳气体的过程，从而促使面团膨胀。当酵母菌处于面团中的有氧环境下，并将淀粉转化为糖并消耗时，会释放出二氧化碳气体。面团的体积随之膨大，便完成了发酵的过程。发面指的也是经过充分发酵的面团，这一技术在面食发展过程中是意外发现的，至今已有5000年的历史。